青虾，又叫河虾，因其价格实惠，吃起来口感鲜嫩，营养价值高而广受人们的好评与欢迎。那么，你知道青虾是海虾还是淡水虾吗?该怎么挑选青虾呢?下面我将为您介绍一下有关青虾的小知识。
一、青虾是海虾还是淡水虾
因为青虾又名河虾，从名字中我们就可以看出这种虾的生长地，即河流中。另外，在我国的淡水湖、水库、池塘、小溪的水草和藻类中也有青虾的存在。所以，青虾属于淡水虾。
二、怎么挑选青虾
下面我将介绍几种挑选青虾的角度，保证您挑选到的既美味又新鲜。
首先要观察，你需要找到大小适中、身体具有一定的弯曲程度的虾;之后我们将虾拿起来，轻轻地触碰虾的头部和尾部，如果头尾和身体的连接紧实，没有松动，而且身体摸起来有一定的弹性，说明这种虾就是新鲜的。
其次，我们要仔细摸虾的身体表面，如果手感光滑干燥，而不是粘腻潮湿或者光滑的，说明这种虾可以买。因为当虾变质时，虾身体内的一种分泌粘液的细胞会破裂，导致大量的粘液分泌到身体表面，导致手感下降。
之后，通过闻味道判断虾是否新鲜。正常的虾会有一些腥味，这不必在意。但如果你闻到了臭味，就不要再买了，这说明虾已经变质了。
当我们在家用虾烹饪美食时，也需要对虾的新鲜程度进行检查。检查方式是剥开虾壳，新鲜的虾肉质紧实，所以如果要剥开的话是需要花费一些力气的，但如果很轻松地就能使虾壳从虾肉上脱离下来，这时候就要警惕了，很有可能虾已经不新鲜了。
以上就是关于青虾是海虾还是淡水虾呢以及该怎么挑选青虾的介绍了，感兴趣的朋友不妨用我介绍的方法尝试起来去买一些虾，给自己或家人做一份虾宴吧，就比如做清蒸虾、煮汤或者红烧虾或者干锅虾等等。
