山药又叫薯蓣，是生活中常见的食材，其味道甘甜，香而不腻，温和滋补，健脾益胃，深受人们喜爱。但是，在日常处理山药时，却会出现各种问题。比如，蒸山药要不要放水呢?
一、蒸山药要不要放水
水肯定是要放的，但是和煮山药不同，蒸山药需要隔水蒸，水不能漫过山药。这样蒸出来的山药才口感和香味俱佳。并且蒸山药的时间一定要把控好。一般来说，十五到二十分钟就已足够。时间的长短还要看山药的大小和火力等条件，如果不确定山药是不是熟了，可以用筷子戳一下，如果很轻松可以戳进去，那么就代表山药熟了。
二、山药的好处和坏处
1.山药有丰富的淀粉酶等，多吃山药可以促进消化吸收。
2.山药中的维生素和微量元素也很丰富，营养价值很高。
3.山药属于易过敏食材，如果是过敏体质的人，可能不得不对山药敬而远之，或者小心为上了。
4.山药淀粉含量高，所以吃太多的话容易引起便秘，高热量的山药，也不适合想要减肥的女生吃太多。
三、山药食谱一览
1.简单的煮山药
山药真是一种神奇的食材，无论是红汤还是清汤，煮山药在里面都十分好吃，煮在红汤里的山药会吸收一部分辣味，但同时又保留了软糯的口感，清汤里的山药能最大程度上发挥出自己的香甜，也十分好吃。
2.蜜汁蒸山药
里面含有红枣、山药和蜂蜜，健康又美味。还可以冷藏后再食用，会有不一样的口感!
3.红枣炖山药
甜蜜又温暖，冬日必备。在寒冷的冬天来一碗温暖的汤，会感觉全身都暖起来了。
怎么样，关于蒸山药要不要放水、山药的利弊和山药主要食谱，你都清楚了吗?山药有这么多好处，还不赶紧的放下手头的垃圾食品，改吃山药吧，除了上面介绍的食谱，山药还有很多口味和菜肴等你开发，快快尝试起来吧。
