盐水浸泡后用腌料腌制。钵钵鸡是用鸡肉腌料制作成的一道美食,腌制好的鸡肉口感更加丰富,钵钵鸡里面的牛肉腌制前要先用盐水浸泡一段时间,可以有效去除牛肉里的杂质,注意牛肉不要切切成太大粒,腌制起来会很难入味,牛肉越小腌制出来的味道会更浓。