相关大米碗糕的做法的餐饮知识

“数年前，看到某节目有大厨教做老北京碗糕，整个过程早已印象模糊，只记得那个要点：发酵后加入泡打粉，上蒸笼旺火足气。据说这样做出来的碗糕十分暄腾。又一次折腾米发糕，懒得煮浆两次发酵，干脆就来个老北京碗糕。待装模入锅，忽...

“自从(自配方)制作各种米蒸糕以来，受到家人及亲朋好友们的一致赞美，一周做两次(送亲朋好友品尝)，今天制作的是大米蒸糕口感香甜、不粘不塌、膨松柔软、凉后不硬、入口即化。”食材明细主料大米粉（140g）低粉（10g）鸡蛋（4个）酸奶...

“大碗面，好吃营养面”食材明细主料面条（100克）卤蛋（一个）肉臊子（100克）辅料盐（适量）鲜汤（一碗）香油（适量）咸香（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）大碗面的做法步骤1、卤蛋，炒好的肉臊子2、备鲜汤，3、鲜汤烧开4、面加放进开水加盐煮熟5、...

食材明细主料玉米（1个）速冻丸子类（适量）生菜（适量）白菜（适量）海带（适量）油豆腐（适量）金针菇（适量）红薯粉（适量）辅料自制辣椒油（适量）蒜末（适量）盐（适量）鸡精（适量）微辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）大碗菜的做法步骤1、玉米洗净切块2、红薯粉...

“粘米碗粄，是一种揭西方言，地方的叫法，因为用碗来当模具所以叫碗糕，碗粄，发粄，发糕，偶意“花开富贵”来年大发！取发的好兆头，来年讨个好彩头的意思！潮汕地区我喜欢过年，清明节呀用碗粄来祭祖先！平时也人卖，当小吃。”食材明细主料...

食材明细主料大米粉（200g）低筋粉（100g）葡萄干（适量）辅料白砂糖（70-80g）酵母（4g）温水（240-250g）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）大米糕的做法步骤1、所有主辅料如图。2、除温水外其他混合在一起。3、加入温水搅拌成糊状（根据大米...

“腊月二十八，把面发，美味碗糕做起来，送老人，朋友，爱心满满，新年步步高！”食材明细主料玉米粉（100g）中筋面粉（200g）辅料酵母（3g）鸡蛋（1个）白糖（适量）调料纯净水（适量）红枣（适量）蔓越莓（适量）豆沙馅（适量）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）高级（难度）玉米...

“小时候，早餐的品种很少，最喜欢吃最难忘的就是碗糕，松软可口，还带着大米的清香。”食材明细主料粘米粉（150克）水（160克）辅料白糖（40克）酵母（1克）泡打粉（1克）甜味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）米发糕的做法步骤1、除泡打粉所有材料...

“把寻常的烟火过成自己喜欢的日子，唯有爱与美食不可辜负！”食材明细主料面粉（250克）玉米面（50克）鸡蛋（一个）糖（15克）酵母（4克）辅料温水（适量）甜香（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）蒸碗糕的做法步骤1、成品图。2、非常暄软，味道香甜。3...

食材明细主料青脚鸡（适量）洋葱（适量）土豆（适量）辣椒（适量）番茄（适量）辅料盐（适量）油（适量）姜（适量）八角（适量）鸡精（适量）生抽（适量）黄酒（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）大碗鸡的做法步骤1、鸡清理好切块，锅里加油烧热放干辣椒姜八角炒...

“因为在碗里蒸的，所以叫做碗儿糕！做法简单，松软可口，我和宝宝都爱吃！给宝宝当早餐或加餐小甜点都很好！”食材明细主料面粉（80克）鸡蛋（2个）奶粉（2勺）辅料水（30毫升）甜味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）碗儿糕的做法步骤1、大碗里打入...

“小碗糕同学😊”食材明细主料面粉（200g）辅料坚果碎（适量）黑芝麻（适量）豆油（3匙）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）碗糕的做法步骤1、和面放黑芝麻，白糖，酵母温水稀释了。2、成这样，稍微稀点。3、坚果，弄碎。4、来3个小碗一层面一...

“喜欢吃米糕，可是在外面买的米糕吃着总觉着味道不对，想想还是自己做吧，谁让咱是标准吃货一枚...”食材明细主料大米（200克）小米（50克）辅料奶粉（25克）泡打粉（1克）发酵粉（2克）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）大米糕的做法步骤1、...

“有北京网友问我“碗儿糕”是什么，如何制作？其实，制作方法在以往的日志里我已介绍过，但写的并不是碗儿糕而是扒糕。老北京的碗儿糕和扒糕是同一类小吃，只是在过去大家的叫法不同。碗儿糕又名扒糕，是一种用荞麦面蒸制后拌食...

“大米丰糕是一种用大米制成的糕点，口感细腻，搭配红枣更是清爽香甜，口感极佳。大米是提供B族维生素的主要来源，具有补脾、和胃、清肺功效，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。把大米做成大米丰糕深受老人和小孩的喜爱。...

食材明细主料面粉（500g）大米面（100g）辅料酵母（6g）泡打粉（6g）鸡蛋（1个）白糖（30g）水（360g）甜味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）大米面碗糕的做法步骤1、容器中放入500克面粉，100克大米粉，30克白糖，6克酵母，6克泡打粉，一个鸡蛋。2、加入360克...

“发糕，有一段有趣的传说:有一天有一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟眼看酒糟流进米粉中小媳妇急得想哭她不敢声张，怕遭到公婆的责骂就把有米浆酒槽放好在蒸笼里蒸谁知酒槽发酵作用，这一笼糕...

食材明细主料鲜玉米（400g）鸡蛋（1个）面粉（150g）白糖（30g）酵母（2g）辅料葡萄干（适量）枸杞（适量）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）鸡蛋鲜玉米碗糕的做法步骤1、鲜玉米、鸡蛋、面粉、白糖、枸杞、葡萄干。2、鲜玉米、鸡蛋、白糖放入破壁...

“玉米季节的必做食品。每年都会搞上那么几回。有什么料用什么料。这一次，是白色糯玉米。糯玉米极其软糯，好似糯米粉，蒸好后软塌塌的。终究还是奢望它能有少许蓬发，加入了一捏捏小苏打，即便不起作用，就用来释放烟酸。没有加...

“米糕是孩子最爱的点心之一。采用蒸的方式，吃了不上火。杂粮香香的味道使米糕更加香气逼人~~自己做的米糕跟外售的“粘牙黑米糕”完全不一样哦~下面食材的3倍可以做1个6寸模具的米糕。参考月龄：10M+”食材明细主料大黄...

“未来暖气的家，实在是冷的不适合做馒头。可是少爷他爹不喜欢吃米饭，这几天跟各种发糕好上了。因为发糕省了揉好馒头的二次发酵，省了不少时间。”食材明细主料南瓜小米粥（250克）面粉（200克）酵母（1克）辅料花生油（小许）原味（口味）蒸（...

“满满小时候的味道。”食材明细主料大米粉（150克）温水（160克）白糖（40克）辅料酵母（2克）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）大米发糕的做法步骤1、用50度左右的温水160克，化溶40克白糖2、搅拌到白糖完全溶化3、温水30度以下时放...

“本款米发糕，无泡打粉等额外添加剂，色泽洁白，晶莹剔透，爽口Q弹，松软清甜，米香十足。热食，软绵香甜；凉食，清凉爽口，不愧为营养健康美食。”食材明细主料粘米粉（140克）白糖（50克）清水（250克）食用油（1小勺）酵母（2克）辅料黑芝麻（适量）甜味（口味）...

食材明细主料大米（200g）辅料酵母（3g）白糖（40g）面粉（60g）水（120g）调料葡萄干（适量）黑芝麻（适量）红枣（适量）色拉油（适量）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）大米发糕的做法步骤1、大米洗净，泡2个小时。2、放进破壁机，加120克水，用果蔬键打成浆...

食材明细主料玉米（适量）面粉（适量）辅料干酵母（适量）白糖（适量）枸杞（适量）葡萄干（适量）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）鲜玉米碗糕的做法步骤1、主要原料。2、鲜玉米去皮，将玉米粒切下来备用。3、将玉米粒放入原汁机加水榨出玉米...