“瓯柑:属宽皮柑橘类,柑的一种,温州传统特产水果。温州各地均有栽培,因为温州古称为瓯越而因此得名。成熟的瓯柑扁圆上面略凸呈倒卵形,柑皮金黄,籽少皮厚,果肉多汁,食用时先感觉甘甜后微苦,有特殊的香味。”
食材明细
- 苦味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
瓯柑果酱的做法步骤
1、原料:瓯柑(去皮后约750克),白糖200克,柠檬汁,麦芽糖
2、瓯柑去表皮
3、对半切开去籽
4、处理好的瓯柑放锅中,加入白糖
5、大火煮开转小火,边熬边搅拌
6、加入少许柠檬汁
7、熬至汤汁变少呈粘稠状,加入3勺麦芽糖
8、搅拌均匀后再熬一会即可关火
9、冷却后密封冷藏
10、成品
小窍门
备注:
1,这个果酱熬好是苦苦的哦,,,
2,熬的时候小火,并不停搅拌
3,柠檬汁和麦芽糖是为了口感和粘稠度,可不加