““交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子与“交子”谐音,意味着更岁交子,过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝,包饺子意味着包住福运,吃饺子象征生活富裕。
我的家乡全年各种节日皆吃饺子,五一吃饺子、生日吃饺子、中秋吃饺子、阳历新年吃饺子,过年更是少不了饺子。这个翡翠白玉饺造型酷似白菜,取义“百财”,新年时期食用有“恭喜发财”的美好寓意”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
翡翠白玉饺的做法步骤
1、菠菜榨汁取115g
2、菠菜汁与200克面粉、2克盐揉成光滑的面团,水与200克面粉、2克盐揉成光滑的面团,醒半小时
3、两种面团搓成一样长的条
4、绿色面团擀开包住白色面团捏紧收口
5、切成大小均匀的剂子
6、洒点面粉擀成饺子皮
7、包入白菜猪肉馅
8、依次包起来
9、包好的样子
10、颜色美美哒
11、锅里烧开水,放点盐,下入饺子煮三四分钟
12、捞出装盘
13、成品图
小窍门
1、和面时加入盐面会更劲道
2、面团稍软一点
3、馅料根据自己喜好