“用一碗美味的凉面,留住夏天的脚步。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡丝凉面的做法步骤
1、用料如图
2、把鸡胸洗净。锅中倒入清水,放入鸡胸,(可放入姜片和葱段),大火煮沸后,撇去浮末,转小火煮十分钟,煮熟后捞出晾凉。
3、木耳用冷水浸泡,泡软后清洗干净。
4、豆芽洗干净。在锅中倒入清水,大火煮开后,放入木耳和豆芽焯烫两分钟后一起捞出。
5、将鸡肉撕成细丝。黄瓜,胡萝卜,木耳切丝。葱姜切末。
6、用小火将花生炒香。捞出晾凉备用。
7、将晾凉的花生放入保鲜袋里,用擀面杖压成花生碎。
8、锅中倒入清水,大火煮沸后,放入细乌冬面,用中火煮3-5分钟捞出,反复过凉水,然后沥干。水分挥发后,倒入橄榄油搅拌,以防粘连。
9、把芝麻酱和半块腐乳放入碗中,加入水沿着同一个方向搅拌均匀。
10、加入米醋和生抽,继续搅拌。
11、加入芝麻油和辣椒油
12、最后加入盐和糖。
13、把调好的酱汁,和所有的配料都加入盛面条的大碗中。最后撒上花生碎即可。