食材明细
- 甜味 (口味)
- 氽 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
椰茸地瓜麻薯的做法步骤
1、番薯去皮切成薄片。
2、放进蒸锅中蒸熟。
3、蒸熟的番薯用叉子压成泥。
4、预备好糯米粉。糯米粉和番薯比例是1:2
5、把3份之2的糯米粉倒入番薯泥中用手揉匀。其余的少许少许滴一边加一边揉。(不一定要用完全部的糯米粉,如喜欢可加少许的糖粉)
6、揉至像汤圆般的软度,不会轻易裂开即可。(番薯的含水量不一定,所以糯米粉可多可少,只要软度适中如汤圆就行了)
7、分成2份各搓成细长圆条状。
8、再切割成大小适中的颗粒状。(不要太大,如汤圆般即可)
9、全部搓圆待用。
10、冰糖红豆沙搓成比糯米团较小的圆形备用。
11、拿一份糯米团(天气太干旱了)如觉得太干易裂开,可用手沾一点湿把它压捻一下。
12、团子搓圆压薄扁成凹形。(如做包子般)
13、在中间放一粒冰糖红豆馅包起。
14、收口处用手指沾少许水抹平。
15、再稍微搓一搓,压扁成1公分厚度的饼状即可。
16、锅中放适量水烧开后,放下地瓜麻薯,水再滚时转中小火小滚。(大滚会把它轰得体无完肤,稀巴烂。呜。。。我滴经验)
17、用小小滚热水煮至麻薯浮上水面,再多煮它1分钟即可捞起控干水份。(要分开捞起,不然就全部粘在一起了)
18、把一粒粒麻薯放在椰茸上裹上一层椰茸即成。
19、咬在口中尽是一种软棉棉滴感觉。【椰茸地瓜麻薯】。
20、放进冰箱里冰一下,冰冰冷冷的。。。可以开吃囖!