“麻辣花生是清乾隆著名美食家袁枚于随园历经40年所学,收集了很多烹调方法,经过复杂配料、严格工艺和多道制作流程精制而成的,成品随园麻辣花生色泽金黄、里外入味、口感酥脆、融入南北风味、麻辣咸甜香五味俱全。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣花生的做法步骤
1、材料备好。
2、锅中加适量的水,放入花椒,麻椒。
3、干辣椒。
4、煮沸腾,关火。
5、倒入花生泡30分钟。
6、30分钟后的水成红色。
7、捞出剥去花生皮,擦干水分。
8、装进袋子里放入冰箱冷冻一夜。
9、拿出,材料备好。
10、锅中倒入适量的油,凉油下锅炸花生。
11、炸至金黄捞出,锅中留取少量的油稍放凉下。
12、倒入干辣椒,花椒麻椒炒香。
13、倒入花生翻炒,添加盐,糖调味即可出锅。
14、放上1,2天吃最佳。