食材明细主料鸭子 (一只)辅料花椒 (5克)配料盐 (适量)料酒 (适量)其他 (口味)蒸 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)花椒鸭的做法步骤1、鸭子去毛、剖肚、去内脏,洗净。2、花椒和盐混合在一起后,放锅中炒出香味。3、鸭子平放案板上,抹上花椒盐。4、背面也抹上花椒盐。5、放置二十分钟左右,待鸭子入味。6、加上料酒后,上锅蒸半个小时,至蒸熟。