“冬天最舒服就是喝一碗热汤了。冬季比较干躁,易多喝点汤水补充水份,又能强身壮体,增加营养,提高免疫力。鸡汤就是最好的滋补佳品,简单又美味,多喝鸡汤可以缓解感冒症状,提高人体的免疫功能。广东人一年四季都离不开汤,冬季都会炖一些滋补的靓汤。今天这个猴头菇鱼肚鸡汤就是常见的老火汤,味道鲜美。
猴头菇是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。猴头菇能提高机体免疫能力,抗疲劳,抗氧化,抗突变,降血脂,抗衰老,补益脾胃,充养气血.
鱼肚具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
猴头菇鱼肚鸡汤的做法步骤
1、猴头菇泡发,清洗几遍。
2、把猴头菇撕成小块。
3、鱼肚用水汆烫至软身。
4、切小块。
5、老母鸡去皮,剁块,汆烫出血水,冲洗干净。
6、姜去皮拍扁。
7、把以上材料放入汤锅,注入适量清水,大火烧开,转小火煲2个小时。
8、山药去皮切小块。
9、把山药放入汤锅继续煲30分钟。
10、用隔油勺把肥油撇掉,放盐调味即可。
11、鲜美好喝不怕胖。
小窍门
1.鱼鳔味厚滋腻,胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食;感冒未患者忌食;食欲不振和痰湿盛者忌用。
2.胃酸过多,高血压,高血脂,肾功能不好和有胆道疾病的人也不宜多喝鸡汤。