食材明细主料猪筒骨 (一根)辅料葱 (适量)姜 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)原味 (口味)炖 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)砂锅筒子骨的做法步骤1、1、买了一根,叫卖肉铺子的师傅替我剁好块子(整的也可以,骨髓不流到汤里面)。先用水冲洗干净。2、2、首先以冷水下锅,加些黄酒和一点点醋,大火烧开后约2分钟后捞起,为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫3、3、用温水将骨头再次冲洗4、4、锅里重新放冷的干净的水,加料酒、姜、葱。5、5、锅盖开着将水炖开后20分钟(也可以不开盖子,这是我个人的方法)6、7、盖上盖,改用文火慢煲7、7、约2小时后,骨酥肉烂。8、8、肉可以捞出来9、9、用酱油或者辣酱调味,蘸了吃10、10、汤,用来下面条。这天的温度,炖一锅汤,可以吃2天没问题。这骨头汤,当高汤使用实属美味。