食材明细主料黄鱼块 (500克)辅料番茄酱 (100克)配料糖 (50克)盐 (适量)料酒 (适量)花椒 (适量)淀粉 (适量)五香粉 (适量)五香 (口味)溜 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)浇汁鱼的做法步骤1、先把鱼去刺切块,加入盐、料酒、椒腌制20分钟。2、淀粉面粉五香粉盐鸡蛋及水混合成糊。把鱼裹上面糊。3、下入温油中定型至熟。捞出再复炸使外皮脆。4、欠汁;番茄酱糖水白醋淀粉盐。5、锅中留少许油爆香葱姜蒜倒入番茄酱汁。6、欠汁浓稠把鱼倒入翻炒,使鱼均匀的沾满欠汁即可。小窍门1、炸制过程中一定要复炸;2、做这道菜用什么鱼都行,只是鱼刺要少。