“加了莲藕的丸子,口感、味道都更棒。个人觉得,荤素搭配,植物蛋白与动物蛋白组合,也更加适合自己。用蒸制的方法加工,比油炸更加健康。有益的一次尝试,中意的一款美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
莲藕猪肉丸的做法步骤
1、肉馅中加油、盐、蚝油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、姜末。
2、顺一个方向搅拌上劲加葱碎搅拌均匀。
3、莲藕洗干净。
4、莲藕切碎。
5、莲藕碎放入搅拌好的肉馅搅拌均匀。
6、取适量馅料,团成丸子。
7、丸子入蒸锅蒸熟。
8、炒锅中加水或是高汤,加白糖、生抽、盐烧开。
9、淋入水淀粉烧开成浇汁。
10、将浇汁淋在蒸熟的丸子上。
11、即可享用。
小窍门
1、喜欢丸子中看不到莲藕的踪影,可以将莲藕切碎些。
2、浇汁依据个人口味调制。丸子味道很不错,也可以免去浇汁这一步。