食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜苔炒肉的做法步骤
1、里脊肉切丝,加入适量的酱油、干淀粉拌匀腌制十几分钟;
2、蒜苔洗净,切小段;锅里烧开水,往水中加几滴油和少许盐,把蒜苔倒进去焯一下捞出,控干水分;
3、葱切葱花,姜切末;
4、锅中放油,油温热后下入腌制好的肉丝,用筷子快速滑散,以免抱团;
5、肉丝变色后,下入干辣椒丝、葱花、姜末炒香;
6、加入蒜苔,加入适量的盐、白糖、少许酱油,翻炒至入味即可。
小窍门
焯蔬菜的时候,往水中加几滴油和少许盐,可使蔬菜颜色翠绿。焯蔬菜的时候时间不要过长,否则会导致营养流失。