“若是这菜在我们老家,定是先煸香黄酱,再放菜进去入味的。这次换了个做法,用六月鲜的红烧酱油,出来这种浓油赤酱的感觉,才是家常菜的味道。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉炒芸豆的做法步骤
1、1.芸豆摘去头尾,洗净切断;猪肉切小片,用料酒、白胡椒腌上;葱姜蒜干辣椒切末
2、2.炒锅烧热后倒入适量植物油,加入葱姜蒜红辣椒末爆香
3、3.倒入腌好的肉片,煸炒至肉色发白
4、4.加入芸豆,翻炒均匀后,加少量的水,焖2分钟断生
5、5.最后加入适量盐和酱油调味即可