“浮云散明月照人来,团圆美满今朝醉,双双对对恩恩爱爱,这暖风儿向着好花吹,柔情蜜意满人间。在月圆人更圆的中秋佳节,做美食与亲人共享。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芹香爆猪肝的做法步骤
1、猪肝洗净,切片,放白醋、料酒和酱油码味。
2、将切好的芹菜和美人椒炒断生。
3、调酱爆汁:在碗中放2勺甜面酱,3勺料酒,2勺蚝油,葱姜蒜片,白糖和少许水调匀。
4、三成油温时,放入裹上淀粉的猪肝滑炒。
5、加入芹菜和美人椒炒香。
6、炒锅倒油,放葱姜蒜片炒香。
7、倒入酱汁炒香。
8、加猪肝、芹菜和美人椒爆炒。
9、炒匀即可出锅。
10、装入盘中。
11、端上餐桌。
小窍门
加酱油调味,即锁住猪肝水份,爆炒后更美味;白糖有保肝的营养成份,吃出健康菜品。