“本是华北人,却很喜欢东北的酸菜。酸菜白肉、酸菜馅饺子、酸菜排骨汤等等都爱吃。就是喜欢酸菜独特的味道。自己不会做酸菜,弟妹做了送给我。她也是华北人,但做酸菜的技术真不错,做的酸菜比买的味道纯正。颜色也是我喜欢的白色。给味道酸菜,吃了一顿又一顿,可是解了馋了。这次是用酸菜与莲藕搭配,烧制的菜品一如既往的美味。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
藕片烧酸菜的做法步骤
1、酸菜用冷水浸泡一会儿(酸菜很酸,浸泡可以降低酸度)。
2、莲藕、玉米粒洗干净。
3、莲藕切成片。
4、起油锅,葱姜入锅煸香后酸菜入锅炒。
5、玉米粒入锅,加适量水烧开。
6、莲藕入锅炒均匀,盖上锅盖烧一会儿。
7、加盐炒均匀关火。
8、盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。
2、喜欢酸度浓些,酸菜入菜前可以不浸泡。