“做个肉饼来吃,
也许是快速消耗香菇酱的绝好办法
自发粉最方便
馒头自发粉掺黑全麦自发粉
既有粗粮,口感也更好
重点是,受众面相对较广”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇猪牛肉黑全麦馅饼的做法步骤
1、馅料:香菇酱160克,猪肉糜50克,牛肉糜50克,香葱50克,盐适量。
2、葱洗净切成葱花备用。
3、香菇酱剁细放入大碗。
4、放入猪牛肉糜,搅拌均匀。
5、放入葱花。
6、拌匀,备用。
7、面团:馒头自发粉280,黑全麦自发粉130克,温水240克。
8、将所有面团料倒入大碗。
9、揉成均匀面团,放入碗中,置温暖处醒发。
10、面团长大。
11、取出,分割成约50克的小面团,滚圆。
12、按扁,成圆片。
13、放入适量馅料。
14、用包包子的方式捏好。
15、收口向下。
16、按扁,成饼状,醒发约30分钟。
17、电饼铛上下盘预热。
18、底盘刷油,放入醒发好的饼坯。
19、盖上盖子,上下盘加热。
20、约5分钟左右揭盖,表面略带焦色。
21、翻面,再次盖上盖子,加热2-3分钟。
22、两面金黄,出锅,晾至温热后食用。
小窍门
1、没有电饼铛可以用平底锅代替。
2、香菇酱自带各种调味料,不再添加其他调味料。
3、香菇酱也可以不用剁细。