“从没想过咸菜会吃出鲜味,这道菜打破了我自以为是的一贯认知。看来人还是要勇于尝试,打破先入为主的固有模式。” 食材明细主料腌雪里蕻 (50g)猪肉 (60g)年糕 (150g)辅料蒜 (2个)姜 (1片)一品鲜酱油 (1小勺)料酒 (1小勺)热水 (350g)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)雪菜肉丝炒年糕的做法步骤1、取50g的腌雪里蕻在水里泡一会,去去咸味。2、年糕切厚片大约0.5厘米(我切的有点薄,炒时易断)。泡好的雪里蕻菜挤干水、切碎。猪肉切丝,要有一点肥肉哦。生姜一小片,大蒜两个切末。3、炒锅放入适量的油,油不要太多,先下肥肉煸炒出油。4、再下入瘦肉,加入一小勺料酒,一小勺一品鲜酱油,变色后出锅盛出。5、洗净锅重新加入1小勺油,下入姜蒜炒出香味6、下入雪里蕻碎煸炒几下,加入炒好的肉丝。。7、加入350g的开水8、煮开后加入年糕片煮软,尝尝咸淡再加盐,我没有加。9、盛出洒上香葱叶。做法简单,汤鲜味美。