“说到冬季蔬菜,人们最先想到的一定是大白菜。尽管与过去相比,现在的蔬菜种类丰富了许多,但是大白菜依然是冬季里人们的首选。大白菜的营养成分很丰富,富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。今天晚餐就用大白菜炒了一锅年糕,从下班回家到吃上热乎乎的炒年糕,也就半个小时。一碗下肚暖暖的,真的好满足呀。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白菜肉丝炒年糕的做法步骤
1、猪肉丝放入碗中加点料酒、盐、白胡椒粉和干淀粉拌匀腌制片刻。
2、起油锅,倒入腌制过的猪肉丝炒至变色盛起备用。
3、白菜洗净后切小。
4、锅中加入适量稻米油加热,放入切好的白菜煸炒。
5、炒制开始变软加点盐调味。
6、接着把提前切好的年糕片放入一起翻炒片刻。
7、然后加入适量清水和一个浓汤宝开始炖煮。
8、煮至年糕变软后加入炒好的肉丝拌匀。
9、再煮至汤汁浓稠后即可撒上葱花。
10、出锅装碗,再加上一勺自制蟹粉,那就完美了。
小窍门
猪肉丝每次我会多炒一些,这次炒年糕里大概用了2两。年糕最好用新鲜的,如果是冰箱冷冻过的,那煮的时间就要增加。