食材明细主料茄子 (1根)蛇豆 (2段)香肠 (半个)辅料青椒 (1个)红椒 (1个)洋葱 (少许)姜 (3片)蒜 (2瓣)配料油 (1茶匙)盐 (少许)胡椒 (少许)咸甜 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)蛇豆茄丝炒香肠的做法步骤1、准备好食材。2、茄子去皮、洗净切丝;蛇豆去瓤、洗净切丝;香肚切片;青红椒等辅料均洗净、切丝。3、锅中油烧热,爆香姜蒜丝,下蛇豆丝翻炒均匀。4、倒入切丝翻炒,加入盐、胡椒炒匀。5、加入香肚,翻炒均匀。6、倒入青红椒、洋葱炒至断生,调好味即可。