“这个切达芝士是咸口的适合热着吃,很香很香的,加了香葱味道真是满屋飘香,切达芝士的咸再加了盐这个司康就是咸味的,所以越吃越想吃。做司康饼是非常简单的,整过过程不到一小时就可以完成的。如果想吃面包又不想花费很长时间,就可以来做这个司康饼哦。在早餐、朋友聚会、下午茶时间都可以端上一盘司康饼,现烤现吃的司康饼口感是一级棒的,外皮酥里软非常好吃。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
切达芝士香葱司康的做法步骤
1、切达芝士90克低筋面粉187克黄油37克鸡蛋液75克牛奶45盐4克香葱碎适量表面用蛋液少量泡打粉3克
2、切达片切丝
3、再切成段,呈颗粒状
4、泡打粉与面粉过筛到容器里,黄油切成块放在面粉上面,黄油不要软化冰箱取出来就用。
5、先用手捏再用双手搓,搓成松散的粗粉状
6、将切好的切达芝士放入面粉中拌合均匀
7、再将白糖放入拌匀
8、将牛奶和蛋液放入
9、用刮刀拌和均匀
10、放上香葱碎,
11、手按压合成面团
12、硅胶案板上撒薄面将面团至于案板上,采用擀开折叠按压的方法折叠2次,不要用手揉。
13、最后擀成1.5cm后的面片
14、用模具压出来
15、能压出12个左右,烤盘铺油纸,放上切好的面团表面刷蛋液
16、烤箱提前预热,上火190度,下火170度,中层20分钟
17、出炉放在烤网上放凉
18、成品
小窍门
小英子心语:
1.切达芝士我是买的进口的奶酪片,现成的可以用于夹面包吃的那种,胡萝卜色的,用的时候切成丝就可以。
2.奶酪预热会融化,所以切成丝后再切碎,这样可以避免形成打的孔洞。
3.做司康很简单,记得不要用手揉,要采用折叠按压的手法,这样能避免面团起筋。
4.烘烤温度我用上下火分开的方式,若烤箱不可以上下火调节就用180度,时间可以适时