“以往的面包,浓浓的奶香味扑鼻而来,第一口就很惊艳,余味是甜腻。而这个黑麦素食面包必须静下心来细细品味,第一口没有惊艳的味道,细细咀嚼完却有种朴素清爽的麦香味在口中萦绕。我算是悟出了一点朋友吃素的意境[愉快]” 食材明细主料红糖 (55克)高筋粉 (350)蔓越莓 (50克)酵母 (6克)盐 (4克)黑麦粉 (50克)水 (240克)辅料玉米油 (45克)蔓越莓 (50克)原味 (口味)烤 (工艺)数小时 (耗时)高级 (难度)黑麦红糖软欧的做法步骤1、把所有材料包括玉米油一起放入面包桶先慢速再快速,揉出透明不易破的手套膜,我用了40分钟。2、放面包桶28度左右发酵至两倍大,手指戳一下不回缩。平均分成两团,每团割出五分之一留着,其余揉入蔓越莓。3、预留的面团摊薄把揉入蔓越莓的面团包起来,整理成长圆形。放入烤箱开启发酵,烤箱中放一杯热水增加湿度。4、发酵至两倍大,取出筛上一层低筋粉,用锋利的刀割出花纹,此时烤箱预热160度5、中下层烤十分钟后转150度,一共30分钟出炉。6、冷却后切片,密封保存。口感很柔软,非常好吃。