准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料毛豆腐 :适量 辅料 猪肉末 :适量冬笋末 :适量 精盐 :适量 味精 :适量 辣椒酱 :适量白糖 :适量料酒 :适量老抽 :适量葱段 :适量蒜茸 :适量 色拉油 :适量 淀粉 :适量 具体步骤毛豆腐下油锅炸成金黄色装盘锅上火滑油,留底油下猪肉末、冬笋末、葱段、蒜茸、辣椒酱炒香,用调料调味后,淋少许芡汁成稀酱,装入碗内,跟毛豆腐一起上桌蘸食。烹饪技巧调制蘸酱注意备料的比例和用量。味精少则提鲜,多则生甜;蒜茸和辣椒酱可根据口感添减。