主料
高筋面粉 :250辅料
油 :28盐 :2
鸡蛋 :1个
水 :130
冬瓜酱 :适量
糖 :28
酵母 :4
具体步骤
1.面粉加所有材料揉成扩展阶段。醒一会,再揉出手套膜。
2.入冰箱冷藏发酵12小时以上。
3.这是上次做冬瓜茶剩下来的冬瓜渣。
4.发酵好的面团排气,分成8个小剂子。醒20分钟。
5.取一份醒好的面团,赶成长方形。
6.抹上冬瓜馅
7.由上至下卷起来。
8.做完所有的面包坯。
9.二次发酵至二倍大,刷上蛋液,洒上黑芝麻。
10.入烤箱180度烤18分钟。
可以包上自己喜欢的任意酱。