主料
鲅鱼 :450辅料
番茄酱 :适量姜 :4片
油 :适量
白酒 :3ml
大料 :1枚
鸡精 :2
盐 :3
小葱 :1根
酱油 :3ml
白糖 :2
面粉 :20
具体步骤
1.鲅鱼一条
2.去内脏,切段
3.蘸取薄面粉
4.平底锅放底油煎制
5.煎到两面定型
6.锅内底油烧热爆香葱姜
7.倒入番茄酱
8.烹少许白酒去腥
9.倒入少许生抽
10.添清水
11.加少许白糖
12.将煎好的鱼块放入,放一枚大料
13.烧的过程可将汤汁淋在鱼身
14.即将收汁放少许鸡精出锅
15.装盘
烹鱼的过程中加少许白酒可以去腥,替代料酒