小时候就常吃妈妈做的鸡汤煮面,有时候家里炖了鸡,它的高汤就常常被妈妈用来下面条,做得特别简单,但是味道却特别鲜特别香,所以至今我都觉得鸡汤和面条是极好的搭配,鸡丝面条便是鸡汤煮面的升华,它的内容更丰富了,鲜味香味也愈加浓厚了。
主料
鸡腿 :适量挂面 :适量
辅料
精盐 :适量八角 :适量
香叶 :适量
生姜 :适量
具体步骤
1鸡腿或整鸡清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂。
2砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水。
3放入焯水后的鸡腿或整鸡,精盐、小火炖制40分钟。
4把煮好的鸡肉捞出,晾凉后撕成细丝。
5锅里坐水,水开后下入挂面,煮熟。
6把面盛出码入准备好的面碗,倒入适量的鸡汤
7码上蔬菜丝、鸡肉丝,最后来上一汤匙红油即可。