主料
鸡蛋 :3个辅料
色拉油 :30牛奶 :30
蔓越莓干 :适量
银珠 :适量
色素 :适量
糖 :50
面粉 :50
花生碎 :适量
淡奶油 :450
糖粉 :50
具体步骤
1.色拉油加牛奶搅拌均匀
2.倒入过筛的低粉拌匀
3.分次倒入蛋黄搅拌
4.完全拌好后的面糊是光滑的
5.蛋白分两次加入糖充分打发
6.如图拉起打蛋器有直立的小尖角即可
7.取一半蛋白霜与之前的蛋黄糊拌匀,最后再混合剩下的蛋白霜,完全拌匀
8.倒入模具,170度40分钟
9.淡奶油加糖粉打至裱花状态
10.蛋糕分散片,一层蛋糕一层淡奶油
11.最后将四周也抹好淡奶油
12.剩余的淡奶油油加适量色素拌匀
13.然后跟着感觉走,进行最后装饰
14.为用光所有淡奶油,把蛋糕弄得太累赘
1:戚风蛋糕做法的关键依旧是蛋清的打发,蛋清要打到硬性发泡,也就是提起打蛋器会有尖尖的小角2:另外就是拌入粉类的时候动作要快,避免消泡3:烘焙的时间和温度需要根据自家烤箱的脾气自行调整