主料
泡打粉 :7绵白糖 :45
牛奶 :45
黄油 :60
奶油奶酪 :120
普通面粉 :210
辅料
粗砂糖 :5具体步骤
1.普通面粉210g,泡打粉7g,绵白糖45g过筛。
2.室温软化的黄油60g切成小块,放入粉中。
3.用手将黄油和粉类撮成细沙状。
4.放入奶油奶酪120g,撮成粗颗粒。
5.加入牛奶45g。
6.轻轻按压拌均匀,如图。
7.案板上提前撒上少许干面粉,将面团倒在案板上,整理成圆形,按压成厚度是两厘米的面饼。
8.上面刷一层牛奶。
9.撒上粗砂糖。
10.切成八等份后,放入不粘烤盘。
11.烤箱中层,180度烤15分钟,转200度烤10分钟。
加入牛奶要轻轻按压翻拌,不要揉撮,否则酥松口感就没有了!