“苦瓜具有清心明目,滋阴降火,养血补肾,防癌抗癌,降低血糖的功效。适宜夏天吃。” 食材明细主料苦瓜 (1根)辅料干辣椒 (3个)蒜 (3瓣)盐 (适量)花椒 (适量)白糖 (适量)白醋 (适量)微辣 (口味)拌 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)拌苦瓜的做法步骤1、苦瓜洗净,去蒂和籽后切薄片。2、放在碗中加食盐拌匀,腌制20分钟。3、用凉开水冲去多余的盐分,捞起沥干。4、干辣椒切段,大蒜切碎。5、苦瓜加白糖和白醋拌匀放在盘中,再撒上蒜末。6、锅里放油烧热,放入花椒小火炸香后捞出花椒不要,再下入干辣椒炸香。7、将炸好的辣椒油浇在苦瓜上即可。