经典香草冰淇淋,一看到这个名字,相信很多小伙伴们都是蠢蠢欲动的呢,尤其是在炎炎夏日里,这道经典香草冰淇淋就更加吸引大家了吧。经典香草冰淇淋的主要食材有牛奶香草等等,做法也是比较简单的,小伙伴们可以自己在家里试一试的呢。
主料
纯牛奶 :160ml香草精 :1小勺
淡奶油 :200
蛋黄 :2个
辅料
糖 :90具体步骤
1.先准备做蛋奶液,有2个蛋黄,90G白糖,纯牛奶和香草精(用香草豆荚的话就是1/2根)。蛋黄加白糖打到发白粘稠
2.温热牛奶加1小勺香草精
3.把温热的牛奶稍凉后倒入蛋黄糊内搅匀
4.拌匀的蛋奶液再倒回奶锅,小火煮到没有白泡泡
5.不停搅拌小火煮,要小心煮成蛋花汤,
6.煮好的蛋奶液待凉后过滤
7.盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜
8.准备好冰淇淋机,把冷冻了18个小时的冰淇淋机内胆取出,装好
9.在蛋奶液中加入淡奶油,搅匀
10.搅匀后的冰淇淋液体倒入冰淇淋机,并且开动冰淇淋机
11.搅拌好的冰淇淋
12.把冰淇淋从冰淇淋机内胆中取出放入保鲜盒,然后放冰箱冷冻3-4个小时
13.挖球吃吧
1、小心蛋奶液煮成蛋花汤,小火煮,不停搅拌,要看着2、冰淇淋机内胆要提早放冰箱冷冻18个小时以上3、如果香草豆荚有,最好还是用这个,我家没有了就用香草精代替的