主料
丝瓜 :500鸡蛋 :3个
辅料
蚝油 :1勺花生油 :适量
酱油 :1勺
食盐 :少量
大蒜 :1瓣
火腿肠 :1根
豆瓣酱 :1勺
辣椒 :1个
具体步骤
1.丝瓜切成块,蒜切碎,辣椒切碎,我不喜欢吃葱,所以我都用蒜呛锅
2.火腿肠切片,放火腿肠是为了颜色更好看,可以不放
3.锅里放油,不用太多,放油之前锅一定要烧热。
4.倒进蛋液,先不要着急翻动,稍等一小会在翻动
5.看,一点都不粘锅
6.鸡蛋炒碎,盛出来
7.用炒鸡蛋剩的油煸一下蒜和辣椒
8.倒入丝瓜翻炒
9.稍软一点加入酱油,豆瓣酱,蚝油翻炒
10.放进鸡蛋,翻炒
11.放火腿肠,翻一下,出锅吧
炒鸡蛋的时候把锅擦干水分,烧的热一点,有点冒烟的时候倒油,不用很多油也可以不粘锅。丝瓜切成块比切片口感好,因为丝瓜水分很多,切的太薄一炒就碎碎的。