懸掛保存、冰箱保存。臘肉懸掛保存時，可以將臘肉放在沒有陽光的陰涼、通風環境中存放。臘肉放在冰箱保存時，將臘肉清洗後，瀝乾表面水分，用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏或冷凍保存。常温保存臘肉時，需要避免潮濕，以免臘肉發黴變質，從而影響食用。
