1、食材，中國烤肉的食材非常廣泛，幾乎各種肉類都可以用來烤制；而韓國烤肉對食材的要求非常嚴格，不僅體現在肉質上，還有肉的來源，比如選用裏脊肉、胸脯肉等。2、烤肉方式，中國烤肉主要是以木炭為燃料，用闇火烤制；而韓國多用燃氣或者幹炭，並且採用烤盤間接傳熱。3、調味方法，這是最為突出的一個區別，中國烤肉中除了比較大塊的肉需要提前醃製以外，一般不進行研製調味，在烤肉時直接調味；但韓國烤肉要提前經過醃製，而且在烤肉時也不進行調味，只有食用時會蘸汁來進行調味。
