放入水中或冷凍保存。活蝦可以放入清水中養着，這樣既可以使蝦保持鮮活的狀態，也能使蝦吐出泥沙，浸泡活蝦期間需要多次換水。活蝦也可以放入灌滿容器的水中，把容器放入冰箱冰凍，待冰塊結凍後將冰塊取出，用食品袋包好，置於冰箱冷凍保存，吃之前提前拿出來解凍即可。
