將基圍蝦清洗乾淨，減去尾部，把基圍蝦的蝦頭拽下來，這樣就可以把蝦線帶出；也可以用牙籤，在基圍蝦蝦頭第3節的位置插進去，這樣也可以將蝦線挑出。基圍蝦俗稱沙蝦等，在福建、廣東、廣西等沿海均有繁殖。基圍蝦的烹飪方式多樣，可以煮着吃、蒸着吃、烤着吃等。
