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長茄子怎麼涼拌
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專業問答
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茄子的外皮一定要削掉,外皮
口感
比較硬,在涼拌之
前要
用水焯一下,時間不要過長。焯完水後的茄子條要瀝掉多餘的水分,儘量把水分控幹,不然會影響口感,在涼拌的時候可以加一些
豆瓣醬
,味道會更加濃厚豐富。
標籤:
涼拌
長茄子
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