先去蝦頭，再去蝦尾。皮皮蝦身體狹長，外殼較為堅硬。吃皮皮蝦時，蝦頭沒有肉，所以要先去除蝦頭。下身很長，去除下身的外殼時，要由上而下先劃一道長口，再慢慢剝去外殼。建議購買一套專門剝蝦的工具，方便操作。徒手剝皮皮蝦，可以先將皮皮蝦泡軟。
