不能。柿子做成柿餅一定是要求為硬柿子，之所以要求是硬柿子，是因為在做柿餅的過程中，要削皮，軟柿子是沒辦法削皮的。此外，晾曬柿餅的時候，還需要輕壓曬至一半的柿子成餅狀，然而軟柿子依然無法完成這一過程，所以若想要做柿餅，要準備硬的柿子。
