肉丸怎麼做不散開

市場上買回來的肉餡不能夠直接使用，因為這種機器絞過的肉會有一些筋存在，吃的時候不僅容易塞牙而且也容易出現肉丸散開的情況，所以買回來的肉餡自己剁較好。攪肉的時候需要超同一個方向攪拌，不能夠來回轉換方向，不然也會導致肉丸出現散開的情況。