不可以。麪粉沒有勾芡的作用，勾芡主要使用水澱粉，目的是保持肉質鮮嫩，湯汁的濃稠。麪粉通常是用來做麪點的，例如包子、餃子等。木薯粉是一類澱粉，加水後變成透明狀，有彈性，是可以用來做勾芡使用的。勾芡是在炒菜出鍋前加入澱粉水，提升口感。
