醉蟹、醉蝦、泡菜、水煮魚、香辣小龍蝦等等。白酒的功效有很多，在菜餚中使用白酒主要是為了起到去味增香、消毒殺菌等作用，高度白酒可以殺死蝦蟹內部的細菌等微生物，對於食用生鮮類海鮮是非常有必要的。將白酒加入到泡菜中，一方面是為了一直細菌的生長另一方面是為了使泡菜的口感更加香脆。
