5-8分鐘。花甲的數量不同，煮開口的時間也會略有不同。花甲在煮之前，可以將花甲放在鹽水中，攪拌後浸泡一個小時，再用清水反覆沖洗乾淨即可。清洗後的花甲可以用於製作爆炒花甲、葱姜炒花甲、花甲粉絲等美食。烹飪花甲的時間不宜過久，以免花甲的肉質過老。
