1、對於新鮮的魚類海鮮，要處理乾淨它的魚鱗以及內臟，處理好後放入冰箱冷凍，這樣有利於海鮮延長存放的時間。2、對於貝殼類的海鮮，將它們處理乾淨，用鹽水香油食醋白酒進行清洗，讓它們將身體內的沙子吐乾淨，然後裝進保鮮袋，放進冰箱，這樣有利於它們延長存放的時間。3、對於蝦類和蟹類的海鮮，需要將它們清洗乾淨，然後放進冰箱冷凍，有利於它們的存放。4、可以將海鮮處理乾淨後，用鹽醃製一下，放在通風有陽光處進行照射，曬乾後存放。
