香菇放在清水中浸，清洗乾淨控幹水分，去除香菇蒂，將香菇菌蓋切成片即可。切好的香菇片，可以用於製作香菇炒肉片、香菇油菜、香菇白菜卷、香菇豆腐包等美食。香菇別名花菇、香信等，起源於我國，是世界第二大菇，分佈於安徽、江蘇、浙江、江西、福建、雲南、貴州等地。
