將蒜薹放入袋中後直接放置於冰箱內保鮮即可。蒜薹的保鮮必須要將其放入袋中；若是將蒜台放置於空氣中，經過一天一夜蒜薹就會變得幹把缺少水分，將蒜台放入袋中可以鎖住水分同時可以避免空氣的氧化。蒜薹可以直接炒菜，也可以將蒜薹醃製成泡菜食用。
