5~6分鐘左右。雞柳通常是炸5~6分鐘左右，炸好後再復炸30秒左右。炸雞柳通常使用紅薯粉澱粉，它的穩定性強、筋度高，不容易炸糊，不容易軟塌。澱粉常見種類有玉米澱粉、土豆澱粉等，玉米澱粉加水後，會很稀稠，粘性不足，比較適合用來滑炒，土豆澱粉細膩，適合勾芡。
