凍土豆可以做成蒸凍土豆，這在北方很多都地區是一道美食。因為北方的很多地區氣温低，所以放在室外的土豆，很容易凍的硬邦邦，這時人們就會把它化凍後做成蒸凍土豆。把土豆放入冰箱中冷凍也是可以的。
1、冷凍的土豆要徹底地解凍，然後用力把裏面的水擠出來。擠得越乾淨其實是越好吃的。擠到掰開土豆后里面出現像肉絲一樣的紋理即可。
2、用手掰成小塊這樣口感更好，撒入小蘇打攪拌均勻，糖或鹽灑在表面，表面即可不需要攪拌均勻。
3、蒸凍土豆要先大火蒸20分鐘，轉小火燜5分鐘。需要注意的是，凍土豆解凍後發現變成黑色了或者已經流黑水兒了這樣的土豆是不能食用的。
