15至25分鐘。水開後大量蒸汽產生，蒸15至25分鐘，饅頭即可熟透。個頭較小的饅頭，蒸十五分鐘即可，較大的饅頭時間相應要延長，25分鐘大饅頭也可熟透。蒸饅頭時蒸汽要充足，以確保蒸的效率。饅頭上鍋之前需要先醒一會，如果沒有醒的話，要在鍋裏的水還是冷水的時候就下鍋。判斷饅頭是否蒸熟可以看饅頭的彈性，按壓一下，如果饅頭彈性較好，判斷饅頭已熟，否則還需要繼續蒸。
